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冷气工程

我们知道，茶叶如果在正常环境条件下，会随着时间的流失很快失去饮用价值，内含物质发生各种变化，导致茶叶色、香、味等感官品质下降。

　　一旦茶叶色香味发生改变，性状出现异常，便直接会影响茶叶含水量、气味、色泽等因素。

　　茶叶保鲜冷库究竟是什么样子呢？

　　通常的冷库工程中，对茶叶保鲜冷库的各项性能，以及专业性要求很高，在温度、湿度、避光等方面有着严格的要求，只有各项指标合格，才能保证茶叶的品质。

　　茶叶保鲜冷库的温度通常为多少？

　　通常茶叶冷库的库温一般为0℃~5℃；

　　昌盛制冷根据多年的冷库建造经验，并结合以往茶叶冷库建造工程，建议绿茶茶叶保鲜库温度控制范围在8℃左右；乌龙茶铁观音茶叶温度控制范围5℃左右。

　　当然，茶叶保鲜冷库的温度也与您想储存的时间长短有关，如果您的茶叶贮存期在六个月以内，茶叶冷库的温度设置在0~5℃久ok；若想贮藏超过半年，建议以更低温的冷冻为宜，昌盛建议在-10℃~-18℃为佳。

　　当然有了冷库也不能就此安枕无忧，茶叶会随着储存的时间长，而发生各种性状变化，最常见的表现为茶色褐变、茶叶新鲜度下降以及“陈化”，如果贮藏过程中处置不当，随着储藏期的延长，“陈化”现象也愈发突出。一般“陈化”现象在绿茶类尤其明显。

　　除了使用茶叶冷库还要注意哪些因素的调整呢？

　　昌盛通过相关研究了解到，在贮藏过程中茶叶中各种化学成分的变化都需要氧气的参与，因此得知低氧或无氧可抑制茶叶腐坏的进程，有利于茶叶品质的保持。这里就需要采取对除了控制温湿度外，还要注意避光、脱氧，如果有条件可选用气体调节设备对茶叶保鲜冷库进行气调。

　　茶叶冷库温度不能飘忽不定。

　　我们知道，温度的高低直接影响到化学反应的速度，高温会促进茶叶品质的裂变，低温可降低茶叶变质速度，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变，因此茶叶冷库在使用过程中，要密切关注温湿度的变化，如果变化范围过大，则应及时注意调整。